|
|
Vis Op Z'n Braziliaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g verse kabeljauw filet
1 citroen
1 dl olijfolie
4 middelgrote uien
5 (rijpe)tomaten
5 aardappelen
Voor de marinade:
sap van 2 citroenen
3 teentjes knoflook
1 bosje verse kruiden (peterselie, koriander, thijm)
1 eetl.zout
1 theel. peper
1/2 glas droge witte wijn
Voorbereiding:
Wrijf de schoongemaakte visfilets van binnen en buiten met citroensap. Maak een mengsel van het citroensap, de geperste knoflook, de fijngehakte kruiden, het zout en de peper. Wrijf de vis in met het mengsel en laat 1 tot 2 uur intrekken. Voeg de wijn toe en laat staan tot al het vocht is opgenomen.
Bereidingswijze:
Fruit in de hete olie de uien en de in blokjes gesneden tomaten. Leg er de vis op en laat aan beide kanten kort bakken. Blus af met circa 4 dl water of vis bouillon en leg er de geschilde en gehalveerde aardappelen bij. Laat met het deksel op de pan circa 15 minuten stoven, keer de vis om een laat nogmaals 15 minuten stoven tot de aardappelen gaar zijn.
|
|
|